Juan Pablo Marín Sánchez
Gerenciando mi proyecto
10ª
DOCENTE:
Ruth Gómez Narváez
2015
Ciclo administrativo
*perfil profesional: Estudiar
en la mejor universidad o escuela gastronómica llamado Escuela Hostelería de Bilbao ya que es la mejor escuela
gastronómica de Colombia porque saca los mejores chef de Colombia y brinda
oportunidades en el exterior.
*que universidades tiene gastronomía: La escuela hostelería de Bilbao, el politécnico
internacional, la escuela internacional LCI Education y la universidad de la sabana.
*las materias de la carrera:
RTA:
ETAPA
I - Del primero al cuarto semestre
Te desarrollas en las áreas de estudio, obteniendo
las bases de la carrera: Preparación de Alimentos, Ciencia de los Alimentos,
Cultura Gastronómica y Desarrollo de Personal.
Semestre
1
Preparación
de Alimentos I
Química de Alimentos I
Introducción a la Industria Alimenticia
Informática
Matemáticas
Francés
Semestre 2
Química de Alimentos I
Introducción a la Industria Alimenticia
Informática
Matemáticas
Francés
Semestre 2
Química
de Alimentos II
Preparación de Alimentos II
Patrimonio Gastronómico
Prefabricados y Conservación
Inglés
Preparación de Alimentos II
Patrimonio Gastronómico
Prefabricados y Conservación
Inglés
Semestre 3
Administración Preparación de Alimentos III Derecho
Nutrición
Historia de la Gastronomía
Persona y Sociedad
Teoría de Grupos
Historia de la Gastronomía
Persona y Sociedad
Teoría de Grupos
Semestre 4
Preparación de Alimentos IV Conocimiento de Bebidas
Servicio de Alimentos y Bebidas I
Compras y Almacenes
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
Ética
Teoría Gastronómica
ETAPA
II - Del quinto al octavo semestre
El conocimiento que adquiriste en la primera etapa,
se aplica profesionalmente en nuestro restaurante escuela "Monte
Cervino", desarrollándote en el área de Administración y Dirección del
restaurante, forjando así tu personalidad como profesional gastronómico de alta
escuela.
Semestre 5
Preparación
de Alimentos V
Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas
Instalación y Mantenimiento de Equipos
Banquetes
Producción de Alimentos
Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas
Instalación y Mantenimiento de Equipos
Banquetes
Producción de Alimentos
Semestre 6
Preparación
de Alimentos VI
Contabilidad
Administración Financiera
Microeconomía
Entorno Legal de la Industria Restaurantera
Servicio de Alimentos y Bebidas II
Contabilidad
Administración Financiera
Microeconomía
Entorno Legal de la Industria Restaurantera
Servicio de Alimentos y Bebidas II
Semestre 7
Preparación de Alimentos VII
Cocina de Especialidad: mexicana y Francesa
Servicio de Alimentos y Bebidas III
Comercialización de Servicios
Comercialización de Restaurantes
Mercadotecnia
Promoción, Publicidad y Ventas
Semestre 8
Cocina de Especialidad: Italiana y Oriental
Servicio de Alimentos y Bebidas IV
Dirección de Restaurantes
Macroeconomía
Comportamiento Humano
Seminario de Titulación
*Cuanto vale la carrera:
4.200.000
*Que impacto social
tiene tu carrera: Esta carrera no es tan popular en Colombia debido
a que no se le ha dado el reconocimiento
que merece, de manera contraria en otros países como Francia, España, e Italia es una carrera muy popular y de prestigio de ahí
su grado de condecoraciones que se le aportan a dicha carrera .
*Escribir 3 metas:
- Tener
una estrella Michelín joven a los 20 años
- Tener mi propia cadena de restaurantes a
nivel mundial
- Tener mi propio programa de cocina privado más
reconocido mundialmente.
Verificar
*Como evaluar tu carrera:
Esta
carrera la evaluó de acuerdo a estándares de reconocimientos a nivel mundial
como las estrella Michelín.
*Como vas a observar tus
planes: Yo lo observaría de un pensamiento a fondo y crítico, para
desarrollar responsable mente el compromiso de mis planes.
Hacer
*Como van a conseguir
sus metas: La consigo, siendo un buen estudiante con responsabilidad y
respeto a las personas, colocando mucho desempeño a mi carrera que voy a
estudiar.
Actuar
*Acciones de mejorar: Dando acciones para
mejorar mis metas esfuerzo y desarrollo.
